Südtiroler Pinot Nero DOC
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Ein mittelschwerer Rotwein;
Beschreibung
Ein mittelschwerer Rotwein; von rubinrot bis purpurrot in der Farbe. Duft nach Sauerkirschen, Roten Beeren, Zwetschgen und Waldboden; elegant, samtig und saftig am Gaumen.
Die Weine unserer klassischen Linie zeichnen sich durch ihre Frische und ihre Frucht aus. Sie sind bereits in der Jugend trinkreif, können aber auch sehr gut reifen.
Menüvorschlag:
Gebratene Hasenkeule mit Wacholder-Kirschsauce
Schweinshaxe mit Knödel und Kraut
Milde Käse wie Fontina, Taleggio
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
Die Weine unserer klassischen Linie zeichnen sich durch ihre Frische und ihre Frucht aus. Sie sind bereits in der Jugend trinkreif, können aber auch sehr gut reifen.
Menüvorschlag:
Gebratene Hasenkeule mit Wacholder-Kirschsauce
Schweinshaxe mit Knödel und Kraut
Milde Käse wie Fontina, Taleggio
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Säure: 5,2 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
Details
| Anbauzone | Girlan (Eppan) |
|---|---|
| Farbe | Rot |
| Serviertemperatur | 14° - 16° C |
| Jahrgang | 2023 |
| Ausrichtung | Nord, Nord-West |
| Meereshöhe | 350 – 420m |
| Böden | Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
| Erntezeit | Mitte September |
| Gärtemperatur | max. 28° C |
| Gärbehalter | Vergärung für ca. 15 Tage in Kolbenstahltanks. Anschließend Säureabbau und Reifung in Eichenholzfässern zu 60 hl |
| Lagerfähigkeit/Jahre | 4 - 6 |