Südtiroler Pinot Nero Riserva DOC Praepositus
34,70 €
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Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.
Beschreibung
Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Sauerkirsch- und Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.
Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.
Menüvorschlag:
Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße
Geschmorte Rindswange mit grünen Bohnen
Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Säure: 5.7 g/l
Restzucker: 1.4 g/l
Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.
Menüvorschlag:
Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße
Geschmorte Rindswange mit grünen Bohnen
Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Säure: 5.7 g/l
Restzucker: 1.4 g/l
Details
| Anbauzone | Girlan (Eppan) |
|---|---|
| Farbe | Rot |
| Serviertemperatur | 14° - 16° C |
| Zuckerfreier Extrakt | 28,7 |
| Jahrgang | 2021 |
| Ausrichtung | Nord |
| Meereshöhe | 380 |
| Böden | Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund |
| Reben/ha | 5000 |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Prämierungen | James Suckling - 92 Pts. |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
| Erziehungssystem | Guyot |
| Erntezeit | Anfang September |
| Gärtemperatur | max. 28° C |
| Abfülldatum | April 2020 |
| Flaschenreife | 12 Monate |
| Gärbehalter | Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung; 10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu) |
| Alter der Reben | 20 - 25 |
| Lagerungsdauer | 24 Monate |
| Lagerfähigkeit/Jahre | 10 - 15 |