Südtiroler Sauvignon DOC Praepositus

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Jahrgang	2021
Füllmenge	0,75 l

Kraftvoll, anregend, würzig

Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Viel Mineralität in Verbindung mit Aromen von grüner Paprika, Brennnessel, Grapefruit, Holunderblüten und Stachelbeere. Kraftvoll, anregend, würzig mit salzigem Nachhall.

Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.

Menüvorschlag:
Knödelsoufflé mit Pfifferlingsauce
Geräucherter Lachs mit Artischockengemüse
Lasagne mit Büffelmozzarella

Alkoholgehalt: 13 % vol.
Säure: 7,2 g/l
Restzucker: 2,2 g/l

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Anbauzone	Brixner Talkessel, Girlan (Eppan)
Farbe	Weiß
Serviertemperatur	10° - 12° C
Jahrgang	2021
Ausrichtung	Süd, Süd-West
Meereshöhe	350 - 420650 - 750m
Böden	Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Füllmenge	0,75 l
Hinweis	Enthält Sulfite
Erntezeit	Ende September
Abfülldatum	August 2020
Flaschenreife	2 Monate
Gärbehalter	2/3 des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 1/3 in Eichenfässern zu 30 hl
Alter der Reben	10 - 20
Lagerfähigkeit/Jahre	8 - 12