Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Praepositus
34,70 €
Disponibile
Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata.
Descrizione
Rosso rubino con sfumature rosate. Al naso amarena, e note di ribes nero. Odori del sottobosco e quelli di cannella e chiodi di garofano. Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata.
Proposte di menu:
Sella di agnello in crosta di erbe con salsa al rosmarino
Guanciale di manzo con fagiolini verdi
Salmone grigliato con ragù di carciofi e pomodori
Alcool svolto: 14 % vol.
Acidità: 5.7 g/l
Zuccheri residui: 1.4 g/l
Proposte di menu:
Sella di agnello in crosta di erbe con salsa al rosmarino
Guanciale di manzo con fagiolini verdi
Salmone grigliato con ragù di carciofi e pomodori
Alcool svolto: 14 % vol.
Acidità: 5.7 g/l
Zuccheri residui: 1.4 g/l
Dettagli
| Zona di coltivazione | Cornaiano (Appiano) |
|---|---|
| Colore | Rosso |
| Temperatura di servizio | 14° - 16° C |
| Annata | 2021 |
| Allineamento | Nord |
| Livello del mare | 380m |
| Pavimento | Depositi morenici permeabili su una base porfirica |
| Varietà | Pinot Nero |
| Quantità | 0,75 l |
| Riconoscimenti | James Suckling - 92 Pts. |
| Nota | Enthält Sulfite |
| Tempo di raccolta | Inizio settembre |
| Temperatura di fermentazione | max. 28° C |
| Data di riempimento | April 2020 |
| Maturazione in bottiglia | 12 mesi |
| Fermentatore | Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni; 10% uve intere. Fermentazione malolattica e maturazione in Barrique e Tonneaux francesi per 24 mesi (1/3 nuovi) |
| Età delle vigne | 20 - 25 |
| Durata di conservazione/anni | 10 - 15 |