Südtirol Eisacktaler Sylvaner DOC Praepositus Magnum

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Jahrgang	2022
Füllmenge	1,5 l

Kraftvoll und herzhaft am Gaumen mit saftiger Frucht und intensiver Würze

Helles funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Reife Birnen, Aprikosen, Holunderblüten und Koriander. Saftig mit anregender Mineralität und Würze. Langanhaltend, mit einem eleganten Abgang.

Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.

Begleitidee:
Carpaccio vom Lamm mit gegrilltem Spargel
Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße
Perlhuhn mit Orangenbutter

Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 1,5 g/l

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Anbauzone	Brixner Talkessel
Farbe	Weiß
Serviertemperatur	10° - 12° C
Jahrgang	2022
Ausrichtung	Süd, Süd-West
Meereshöhe	650 - 750m
Böden	Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Füllmenge	1,5 l
Hinweis	Enthält Sulfite
Erntezeit	Ende September
Flaschenreife	2 Monate
Gärbehalter	60% des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 30% in Akazienfässern zu 30 hl. Der restliche Teil gärt und reift in französischem Barrique
Alter der Reben	15 - 20
Lagerfähigkeit/Jahre	8 - 12