Südtiroler Pinot Nero DOC
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| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Füllmenge | 0,75 l |
Ein mittelschwerer Rotwein;
Ein mittelschwerer Rotwein; von rubinrot bis purpurrot in der Farbe. Duft nach Sauerkirschen, Roten Beeren, Zwetschgen und Waldboden; elegant, samtig und saftig am Gaumen.
| Anbauzone | Girlan (Eppan) |
|---|---|
| Farbe | Rot |
| Alkoholgehalt | 13,5 |
| Serviertemperatur | 14° - 16° C |
| Restzucker | 2 |
| Zuckerfreier Extrakt | 30,5 |
| Säure | 5,1 |
| Jahrgang | 2021 |
| Ausrichtung | Nord, Nord-West |
| Meereshöhe | 350 – 420 |
| Böden | Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund |
| Reben/ha | 6000 |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
| Erziehungssystem | Guyot |
| Erntezeit | Mitte September |
| Gärtemperatur | max. 28° C |
| Gärbehalter | Vergärung für ca. 15 Tage in Kolbenstahltanks. Anschließend Säureabbau und Reifung in Eichenholzfässern zu 60 hl |
| Lagerungsdauer | 6 Monate |
| Lagerfähigkeit/Jahre | 4 - 6 |
| Begleitidee | Gebratene Hasenkeule mit Wacholder-Kirschsauce Schweinshaxe mit Knödel und Kraut Milde Käse wie Fontina, Taleggio |
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