Südtiroler Pinot Nero DOC
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Jahrgang | 2021 |
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Füllmenge | 0,75 l |
Ein mittelschwerer Rotwein;
Ein mittelschwerer Rotwein; von rubinrot bis purpurrot in der Farbe. Duft nach Sauerkirschen, Roten Beeren, Zwetschgen und Waldboden; elegant, samtig und saftig am Gaumen.
Anbauzone | Girlan (Eppan) |
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Farbe | Rot |
Alkoholgehalt | 13,5 |
Serviertemperatur | 14° - 16° C |
Restzucker | 2 |
Zuckerfreier Extrakt | 30,5 |
Säure | 5,1 |
Jahrgang | 2021 |
Ausrichtung | Nord, Nord-West |
Meereshöhe | 350 – 420 |
Böden | Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund |
Reben/ha | 6000 |
Füllmenge | 0,75 l |
Hinweis | Enthält Sulfite |
Erziehungssystem | Guyot |
Erntezeit | Mitte September |
Gärtemperatur | max. 28° C |
Gärbehalter | Vergärung für ca. 15 Tage in Kolbenstahltanks. Anschließend Säureabbau und Reifung in Eichenholzfässern zu 60 hl |
Lagerungsdauer | 6 Monate |
Lagerfähigkeit/Jahre | 4 - 6 |
Begleitidee | Gebratene Hasenkeule mit Wacholder-Kirschsauce Schweinshaxe mit Knödel und Kraut Milde Käse wie Fontina, Taleggio |