Südtirol Eisacktaler Sylvaner DOC Praepositus Magnum
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Jahrgang | 2021 |
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Füllmenge | 1,5 l |
Kraftvoll und herzhaft am Gaumen mit saftiger Frucht und intensiver Würze
Begleitidee:
Carpaccio vom Lamm mit gegrilltem Spargel
Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße
Perlhuhn mit Orangenbutter
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 1,5 g/l
Anbauzone | Brixner Talkessel |
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Farbe | Weiß |
Serviertemperatur | 10° - 12° C |
Jahrgang | 2021 |
Ausrichtung | Süd, Süd-West |
Meereshöhe | 650 - 750 |
Böden | Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit |
Reben/ha | 6000 |
Füllmenge | 1,5 l |
Hinweis | Enthält Sulfite |
Erziehungssystem | Guyot |
Erntezeit | Ende September |
Gärtemperatur | 17° C |
Flaschenreife | 2 Monate |
Gärbehalter | 60% des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 30% in Akazienfässern zu 30 hl. Der restliche Teil gärt und reift in französischem Barrique |
Alter der Reben | 15 - 20 |
Lagerungsdauer | 10 Monate |
Lagerfähigkeit/Jahre | 8 - 12 |