Südtirol Eisacktaler Sylvaner DOC Praepositus Magnum
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| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Füllmenge | 0,75 l |
Kraftvoll und herzhaft am Gaumen mit saftiger Frucht und intensiver Würze
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Helles funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Reife Birnen, Aprikosen, Holunderblüten und Koriander. Saftig mit anregender Mineralität und Würze. Langanhaltend, mit einem eleganten Abgang.
| Anbauzone | Brixner Talkessel |
|---|---|
| Farbe | Weiß |
| Serviertemperatur | 10° - 12° C |
| Jahrgang | 2021 |
| Ausrichtung | Süd, Süd-West |
| Meereshöhe | 650 - 750 |
| Böden | Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit |
| Reben/ha | 6000 |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Begleitidee | Carpaccio vom Lamm mit gegrilltem Spargel Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße Perlhuhn mit Orangenbutter |
| Prämiert | Nein |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
| Erziehungssystem | Guyot |
| Erntezeit | Ende September |
| Gärtemperatur | 17° C |
| Flaschenreife | 2 Monate |
| Gärbehalter | 60% des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 30% in Akazienfässern zu 30 hl. Der restliche Teil gärt und reift in französischem Barrique |
| Alter der Reben | 15 - 20 |
| Lagerungsdauer | 10 Monate |
| Lagerfähigkeit | 8 - 12 |
