Südtirol Eisacktaler Sylvaner DOC Praepositus
19,10 €
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| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Füllmenge | 0,75 l |
Saftig mit anregender Mineralität und Würze.
Helles funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Reife Birnen, Aprikosen, Holunderblüten und Koriander. Saftig mit anregender Mineralität und Würze. Langanhaltend, mit einem eleganten Abgang.
Begleitidee:
Carpaccio vom Lamm mit gegrilltem Spargel
Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße
Perlhuhn mit Orangenbutter
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 1,5 g/l
Begleitidee:
Carpaccio vom Lamm mit gegrilltem Spargel
Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße
Perlhuhn mit Orangenbutter
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Säure: 5,8 g/l
Restzucker: 1,5 g/l
| Anbauzone | Brixner Talkessel |
|---|---|
| Farbe | Weiß |
| Serviertemperatur | 10° - 12° C |
| Zuckerfreier Extrakt | 22,8 |
| Jahrgang | 2021 |
| Ausrichtung | Süd, Süd-West |
| Meereshöhe | 650 - 750 |
| Böden | Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit |
| Reben/ha | 6000 |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
| Erziehungssystem | Guyot |
| Erntezeit | Ende September |
| Gärtemperatur | 17° C |
| Abfülldatum | August 2020 |
| Flaschenreife | 2 Monate |
| Gärbehalter | 60% des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 30% in Akazienfässern zu 30 hl. Der restliche Teil gärt und reift in französischem Barrique |
| Alter der Reben | 15 - 20 |
| Lagerungsdauer | 10 Monate |
| Lagerfähigkeit/Jahre | 8 - 12 |
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