Alto Adige Valle Isarco Sylvaner DOC Praepositus

19,10 €

Disponibile

Maggiori Informazioni
Annata	2021
Varietà	Sylvaner
Quantità	0,75 l

Consistente dalla stimolante aromaticità e mineralità

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Giallo oro chiaro e brillante con evidenti riflessi verdolini. Pera matura, albicocca, fiori di sambuco e coriandolo. Consistente dalla stimolante aromaticità e mineralità. Tiene a lungo ed elegantemente il finale.

Proposte di menu:
Carpaccio di agnello con asparagi alla griglia
Ravioli di ricotta con salsa al basilico
Faraona con burro all’arancia

Alcool svolto: 13,5 % vol.
Acidità: 5,8 g/l
Zuccheri residui: 1,5 g/l

Maggiori Informazioni
Zona di coltivazione	Conca di Bressanone
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	10° - 12° C
Estratto senza zucchero	22,8
Annata	2021
Allineamento	Sud, Sud-Ovest
Livello del mare	650 - 750
Pavimento	Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite
Vigne/ha	6000
Varietà	Sylvaner
Quantità	0,75 l
Nota	Enthält Sulfite
Sistema educativo	Guyot
Tempo di raccolta	Fine settembre
Temperatura di fermentazione	17° C
Data di riempimento	August 2020
Maturazione in bottiglia	2 mesi
Fermentatore	60% del mosto fermenta e matura in acciaio inox, 30% in botti di acacia da 30 hl. Il resto fermenta e matura in Barrique francesi
Età delle vigne	15 - 20
Periodo di stoccaggio	10 mesi
Durata di conservazione/anni	8 - 12