Südtiroler Sauvignon DOC Praepositus
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| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Füllmenge | 0,75 l |
Kraftvoll, anregend, würzig
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Viel Mineralität in Verbindung mit Aromen von grüner Paprika, Brennnessel, Grapefruit, Holunderblüten und Stachelbeere. Kraftvoll, anregend, würzig mit salzigem Nachhall.
Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.
Menüvorschlag:
Knödelsoufflé mit Pfifferlingsauce
Geräucherter Lachs mit Artischockengemüse
Lasagne mit Büffelmozzarella
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Säure: 7,2 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.
Menüvorschlag:
Knödelsoufflé mit Pfifferlingsauce
Geräucherter Lachs mit Artischockengemüse
Lasagne mit Büffelmozzarella
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Säure: 7,2 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
| Anbauzone | Brixner Talkessel, Girlan (Eppan) |
|---|---|
| Farbe | Weiß |
| Serviertemperatur | 10° - 12° C |
| Zuckerfreier Extrakt | 23,6 |
| Jahrgang | 2021 |
| Ausrichtung | Süd, Süd-West |
| Meereshöhe | 350 - 420 650 - 750 |
| Böden | Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit |
| Reben/ha | 6000 |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
| Erziehungssystem | Guyot |
| Erntezeit | Ende September |
| Gärtemperatur | 17° C |
| Abfülldatum | August 2020 |
| Flaschenreife | 2 Monate |
| Gärbehalter | 2/3 des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 1/3 in Eichenfässern zu 30 hl |
| Alter der Reben | 10 - 20 |
| Lagerungsdauer | 10 Monate |
| Lagerfähigkeit/Jahre | 8 - 12 |
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