Südtiroler Sauvignon DOC Praepositus

19,40 €

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Jahrgang	2021
Füllmenge	0,75 l

Kraftvoll, anregend, würzig

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Beschreibung

Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Viel Mineralität in Verbindung mit Aromen von grüner Paprika, Brennnessel, Grapefruit, Holunderblüten und Stachelbeere. Kraftvoll, anregend, würzig mit salzigem Nachhall.

Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.

Menüvorschlag:
Knödelsoufflé mit Pfifferlingsauce
Geräucherter Lachs mit Artischockengemüse
Lasagne mit Büffelmozzarella

Alkoholgehalt: 13 % vol.
Säure: 7,2 g/l
Restzucker: 2,2 g/l

Details

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Anbauzone	Brixner Talkessel, Girlan (Eppan)
Farbe	Weiß
Serviertemperatur	10° - 12° C
Zuckerfreier Extrakt	23,6
Jahrgang	2021
Ausrichtung	Süd, Süd-West
Meereshöhe	350 - 420 650 - 750
Böden	Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
Reben/ha	6000
Füllmenge	0,75 l
Hinweis	Enthält Sulfite
Erziehungssystem	Guyot
Erntezeit	Ende September
Gärtemperatur	17° C
Abfülldatum	August 2020
Flaschenreife	2 Monate
Gärbehalter	2/3 des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 1/3 in Eichenfässern zu 30 hl
Alter der Reben	10 - 20
Lagerungsdauer	10 Monate
Lagerfähigkeit/Jahre	8 - 12