Südtiroler Sauvignon DOC
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| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Füllmenge | 0,75 l |
Ein lebendiger Weißwein
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Ein besonders einprägsamer Weißwein, grünlich bis hellgelb in der Farbe; Duft erinnert an Holunder, Brennnessel und Paprika. Erfrischend und lebendig am Gaumen, mit angenehmer Fülle und einer mineralisch, saftigen Würze.
| Anbauzone | Brixner Talkessel, Girlan (Eppan) |
|---|---|
| Farbe | Weiß |
| Alkoholgehalt | 13 |
| Serviertemperatur | 8° - 10° C |
| Restzucker | 2,5 |
| Zuckerfreier Extrakt | 20,8 |
| Säure | 6,3 |
| Jahrgang | 2021 |
| Ausrichtung | Süd, Süd-Ost, Süd-West |
| Meereshöhe | 350 - 420 650 - 750 |
| Böden | Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit |
| Reben/ha | 6.000 – 7.000 |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Begleitidee | Carpaccio vom Thunfisch mit Kapern, Olivenöl und gegrilltem Brot Spinatspäzle mit Schinken-Rahmsauce Terrine vom Grillgemüse mit Kräutertopfen |
| Prämiert | Nein |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
| Erziehungssystem | Guyot |
| Erntezeit | Mitte September |
| Gärtemperatur | 17° - 19° C |
| Gärbehalter | Gärung und Reifung in Edelstahl |
| Lagerungsdauer | 6 Monate |
| Lagerfähigkeit | 4 - 6 |
