Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Praepositus
30,00 €
Non Disponibile
| Annata | 2018 |
|---|---|
| Varietà | Pinot Nero |
| Quantità | 0,75 l |
Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata.
Rosso rubino con sfumature rosate. Al naso amarena, e note di ribes nero. Odori del sottobosco e quelli di cannella e chiodi di garofano. Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata.
| Zona di coltivazione | Cornaiano (Appiano) |
|---|---|
| Colore | Rosso |
| Alcool | 13,5 |
| Temperatura di servizio | 14° - 16° C |
| Zucchero residuo | 1,3 |
| Estratto senza zucchero | 28,7 |
| Acido | 5,2 |
| Annata | 2018 |
| Allineamento | Nord |
| Livello del mare | 380 |
| Pavimento | Depositi morenici permeabili su una base porfirica |
| Vigne/ha | 5000 |
| Varietà | Pinot Nero |
| Quantità | 0,75 l |
| Idea di accompagnamento | Sella di agnello in crosta di erbe con salsa al rosmarino Guanciale di manzo con fagiolini verdi Salmone grigliato con ragù di carciofi e pomodori |
| Premiato | No |
| Nota | Enthält Sulfite |
| Sistema educativo | Guyot |
| Tempo di raccolta | Inizio settembre |
| Temperatura di fermentazione | max. 28° C |
| Data di riempimento | April 2020 |
| Maturazione in bottiglia | 12 mesi |
| Fermentatore | Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni; 10% uve intere. Fermentazione malolattica e maturazione in Barrique e Tonneaux francesi per 24 mesi (1/3 nuovi) |
| Età delle vigne | 20 - 25 |
| Periodo di stoccaggio | 24 mesi |
| Durata di conservazione | 10 - 15 |
