Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Praepositus
30,00 €
Disponibile
Annata | 2019 |
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Varietà | Pinot Nero |
Quantità | 0,75 l |
Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata.
Rosso rubino con sfumature rosate. Al naso amarena, e note di ribes nero. Odori del sottobosco e quelli di cannella e chiodi di garofano. Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata.
Zona di coltivazione | Cornaiano (Appiano) |
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Colore | Rosso |
Alcool | 13,5 |
Temperatura di servizio | 14° - 16° C |
Zucchero residuo | 1,3 |
Estratto senza zucchero | 28,7 |
Acido | 5,2 |
Annata | 2019 |
Allineamento | Nord |
Livello del mare | 380 |
Pavimento | Depositi morenici permeabili su una base porfirica |
Vigne/ha | 5000 |
Varietà | Pinot Nero |
Quantità | 0,75 l |
Nota | Enthält Sulfite |
Sistema educativo | Guyot |
Tempo di raccolta | Inizio settembre |
Temperatura di fermentazione | max. 28° C |
Data di riempimento | April 2020 |
Maturazione in bottiglia | 12 mesi |
Fermentatore | Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni; 10% uve intere. Fermentazione malolattica e maturazione in Barrique e Tonneaux francesi per 24 mesi (1/3 nuovi) |
Età delle vigne | 20 - 25 |
Periodo di stoccaggio | 24 mesi |
Durata di conservazione/anni | 10 - 15 |
Idea di accompagnamento | Sella di agnello in crosta di erbe con salsa al rosmarino Guanciale di manzo con fagiolini verdi Salmone grigliato con ragù di carciofi e pomodori |
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