Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Praepositus

34,70 €

Disponibile

Maggiori Informazioni
Annata	2021
Varietà	Pinot Nero
Quantità	0,75 l

Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata.

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Rosso rubino con sfumature rosate. Al naso amarena, e note di ribes nero. Odori del sottobosco e quelli di cannella e chiodi di garofano. Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata.

Proposte di menu:
Sella di agnello in crosta di erbe con salsa al rosmarino
Guanciale di manzo con fagiolini verdi
Salmone grigliato con ragù di carciofi e pomodori

Alcool svolto: 14 % vol.
Acidità: 5.7 g/l
Zuccheri residui: 1.4 g/l

Maggiori Informazioni
Zona di coltivazione	Cornaiano (Appiano)
Colore	Rosso
Temperatura di servizio	14° - 16° C
Annata	2021
Allineamento	Nord
Livello del mare	380m
Pavimento	Depositi morenici permeabili su una base porfirica
Varietà	Pinot Nero
Quantità	0,75 l
Riconoscimenti	James Suckling - 92 Pts.
Nota	Enthält Sulfite
Tempo di raccolta	Inizio settembre
Temperatura di fermentazione	max. 28° C
Data di riempimento	April 2020
Maturazione in bottiglia	12 mesi
Fermentatore	Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni; 10% uve intere. Fermentazione malolattica e maturazione in Barrique e Tonneaux francesi per 24 mesi (1/3 nuovi)
Età delle vigne	20 - 25
Durata di conservazione/anni	10 - 15