Südtiroler Pinot Nero Riserva DOC Praepositus
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Jahrgang | 2019 |
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Füllmenge | 0,75 l |
Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.
Begleitidee:
Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße
Geschmorte Rindswange mit grünen Bohnen
Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Säure: 5.7 g/l
Restzucker: 1.4 g/l
Anbauzone | Girlan (Eppan) |
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Farbe | Rot |
Serviertemperatur | 14° - 16° C |
Zuckerfreier Extrakt | 28,7 |
Jahrgang | 2019 |
Ausrichtung | Nord |
Meereshöhe | 380 |
Böden | Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund |
Reben/ha | 5000 |
Füllmenge | 0,75 l |
Hinweis | Enthält Sulfite |
Erziehungssystem | Guyot |
Erntezeit | Anfang September |
Gärtemperatur | max. 28° C |
Abfülldatum | April 2020 |
Flaschenreife | 12 Monate |
Gärbehalter | Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung; 10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu) |
Alter der Reben | 20 - 25 |
Lagerungsdauer | 24 Monate |
Lagerfähigkeit/Jahre | 10 - 15 |
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