Südtiroler Pinot Nero Riserva DOC Praepositus
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| Jahrgang | 2019 |
|---|---|
| Füllmenge | 0,75 l |
Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.
Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Sauerkirsch- und Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.
| Anbauzone | Girlan (Eppan) |
|---|---|
| Farbe | Rot |
| Alkoholgehalt | 13,5 |
| Serviertemperatur | 14° - 16° C |
| Restzucker | 1,3 |
| Zuckerfreier Extrakt | 28,7 |
| Säure | 5,2 |
| Jahrgang | 2019 |
| Ausrichtung | Nord |
| Meereshöhe | 380 |
| Böden | Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund |
| Reben/ha | 5000 |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Hinweis | Enthält Sulfite |
| Erziehungssystem | Guyot |
| Erntezeit | Anfang September |
| Gärtemperatur | max. 28° C |
| Abfülldatum | April 2020 |
| Flaschenreife | 12 Monate |
| Gärbehalter | Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung; 10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu) |
| Alter der Reben | 20 - 25 |
| Lagerungsdauer | 24 Monate |
| Lagerfähigkeit/Jahre | 10 - 15 |
| Begleitidee | Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße Geschmorte Rindswange mit grünen Bohnen Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout |
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