Südtiroler Pinot Nero Riserva DOC Praepositus

34,70 €

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Jahrgang	2021
Füllmenge	0,75 l

Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.

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Beschreibung

Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Sauerkirsch- und Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.

Über die letzten Jahrzehnte haben sich in unseren Weinbergen einige besondere Lagen herauskristallisiert. Aus diesen Trauben, entstehen unsere hochwertigen und lagerfähigen Praepositus Weine.

Menüvorschlag:
Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße
Geschmorte Rindswange mit grünen Bohnen
Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout

Alkoholgehalt: 14 % vol.
Säure: 5.7 g/l
Restzucker: 1.4 g/l

Details

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Anbauzone	Girlan (Eppan)
Farbe	Rot
Serviertemperatur	14° - 16° C
Zuckerfreier Extrakt	28,7
Jahrgang	2021
Ausrichtung	Nord
Meereshöhe	380
Böden	Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund
Reben/ha	5000
Füllmenge	0,75 l
Prämierungen	James Suckling - 92 Pts.
Hinweis	Enthält Sulfite
Erziehungssystem	Guyot
Erntezeit	Anfang September
Gärtemperatur	max. 28° C
Abfülldatum	April 2020
Flaschenreife	12 Monate
Gärbehalter	Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung; 10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu)
Alter der Reben	20 - 25
Lagerungsdauer	24 Monate
Lagerfähigkeit/Jahre	10 - 15